Cùi Sầu riêng hầm kiểu Coden. Thông thường khi ăn sầu riêng xong thì ta hay vứt vỏ và hạt sầu riêng đi. Như vậy vừa lãng phí vừa không phải là cách ăn thực dưỡng vì nếu chỉ ăn mỗi thịt sầu riêng thì tuy rằng rất ngon nhưng lại nóng vô cùng. Theo nguyên lý âm dương thịt sầu riêng nhão, ngọt, có tính âm vô cùng, trong khi vỏ và hạt cứng, màu trắng có tính dương, điều này thể hiện nguyên lý vô song của vũ trụ: Trong dương có âm, trong âm có dương. Vì vậy nếu ta ăn cả cùi, cả hạt, cả thịt thì đảm bảo nguyên tắc cân bang âm dương, không lo bị nóng nổi mụn nữa. Hơn nữa Đông y cũng chỉ ra rằng Cùi sầu riêng có những tác dụng chữa bệnh vô cùng quý như: trị các chứng khó tiêu, đầy bụng; bổ thận, trị rong kinh…
Sau đây là công thức món cùi và hạt sầu riêng hầm của nhà Coden, mời các bạn tham khảo. Cách làm thì dễ mà ăn lại ngon vô cùng. Thành phẩm có mùi thơm rất đặc biệt, cùi sầu riêng ăn vừa mềm lại vừa béo, hạt sầu riêng thì ăn dẻo quánh, ngon vô cùng. Nước dùng ngọt thanh, rất dễ chịu.
